中餐烹饪与营养膳食专业职业学校有哪些？

　　中餐烹饪与营养膳食专业，主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师　

　　烹饪工艺与营养专业是培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调(面点)师。在多年的办学实践中，逐步形成了“围绕餐饮行业办学，强化专业技能教学，突出厨德营养教育，奠定创业就业基础”的专业建设指导思想。　　

　　本专业培养具有良好厨德:、精通现代厨艺、厨政，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识和服务技能，具有担任餐饮企业行政总厨能力，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮企业管理的 高端技能型 专门人才。 培养方向: 在为星级宾馆、餐饮企业培养从事湘菜烹饪的中、高级烹调师、面点师和营养师的基础上，培养 负责厨房生产管理的最高管理人员----行政总厨，直至培养湘菜产业领袖。　

　　主要由以下学校：东南厦门厨师学校、海峡福建厨师烹饪学校、山西新东方厨师学校、新东方烹饪教育、东方美食学院、新东方面点培训学校、中西式面点培训学校。

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