中餐烹饪与营养膳食专业怎么样？

　　中餐烹饪与营养膳食专业，主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

　　本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

　　改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一引领着国内消费市场。我国餐饮里正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2011年11月商务部发布的十二五期间促进餐饮业科学发展的指导意中提出,力争在十二五期间,餐饮保持年均16%的增长速度,到2015年零售额实破37万亿元,并培育批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来依然是引人注目的消費点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

　　在这样的历史条件下,餐饮业已成为全球十大高薪职业之一中餐烹饪与营养膳食工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。

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